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太湖翠竹的茶值得喝,值得买吗
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太湖翠竹每一颗芽都得来不易。按平均每个女工的工作量来看,从早上五六点开始采茶,重复采摘动作,大约能采3-5斤,但是5斤鲜茶才能炒制一斤太湖翠竹干茶。斗山的太湖翠竹都是以单芽为主,但大多需要预先订购。采摘刚冒出头的新芽,这时的茶叶颜色不是翠绿翠绿的,而是嫩绿色中略带一点嫩黄,泡出来是琥珀色的,汤色清澈明亮。现在是喝明前茶较好的时节。清明节前采制的茶叶,天气冷,不受虫害侵扰,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同时,由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以又有“明前茶,贵如金”之说。明前茶大多味道偏淡,相对比较清新,回味清甜,如春雨滴滴。一般来说,纯芽头的茶才需要强调明前茶。庄主和一些茶友交流的过程中,有茶友问道:太湖翠竹的茶这么淡,值得喝,值得买吗?简单地说,便宜的茶,苦涩味重,刺激性重,所以便感觉浓了。贵的茶,苦涩味低,刺激性低,所以感觉便淡了。从茶叶的内含物质来讲,较主要影响味觉的有以下几个成分:茶多酚,涩;咖啡碱,苦;茶氨酸,甜、鲜爽;其他芳香物质等。影响口感的是茶多酚、氨基酸和一些脂类物质,从茶叶品质成分的季节特点来看,主要反映在氨基酸与茶多酚的关系上。

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