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太湖翠竹茶的加工工艺
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太湖翠竹茶是江苏省无锡市创制的地方名茶,该茶外形扁似竹叶,色泽翠绿油润,内质滋味鲜醇,香气清高持久,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀整,风格独特,冲泡在杯中,嫩绿的茶芽徐徐伸展,形如竹叶,婷婷玉立,似群山竹林,因而得名。该茶在2002年江苏省第十届“陆羽杯”评比中,蝉联八届第1名,“中国杯”评比中荣登榜首,第二届国际名茶评比中蝉联二届金奖,在中国农业博览会上,二次被认定为全国名牌产品。


太湖翠竹茶品质特征:万型风格独特,扁似竹叶,色泽翠绿油润。内质滋味鲜醇,清香持久,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀整。


太湖翠竹茶的炒制:


1、将茶叶在竹匾内“摊凉”,这个过程主要是让新采的茶叶进行自然去湿;


2、“萎凋”,这个过程是通过手工翻摊让新叶去湿;


3、“杀青”,这个过程是将茶叶放在热锅里徒手翻炒,烘炒掉新茶中60%-70%的水份;


4、“揉捻”,将茶叶放在微震动的机器里通过机器震动和茶叶间的碰撞使茶叶的叶片开始卷拢;


5、“搓毛显毫”,这是茶叶成型的关键性步骤,到目前为止这个步骤必须由人工操作,通过双手的轻搓茶叶叶片,使卷叶有型而且叶片上有“白毛”显现。

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